カフェタピロス｜｜ひらめき社長の企画LABO

★エイジングコーヒーのパイオニア!!

今回取材をさせていただいたのは六本木にあるカフェタピロスさんです☆
とってもお客様、コーヒーを愛してらっしゃるお店でした♪
コーヒーにあまり詳しくない私に丁寧に教えてくださった店長の鈴木さん!!
とっても優しくて、いろんなお話をしてくださいました。
また、タピロスさんは芸術性にも優れたカフェでした!!
そんなタピロスさんをご紹介いたします!!

まずはタピロスさんで提供しているコーヒーの特徴をご紹介♪
２～３年間乾燥・熟成させたコーヒーであるエイジングコーヒーを使用していらっしゃるそうです。
一般のカフェは鮮度がいい豆、つまり新しい豆を使うのが普通だそうです。
ここで豆知識!!若い豆は、硬く香りが強いらしいです。渋みやエグ味があるのも特徴です。
タピロスさんで使用している２～3年乾燥させた豆(オールドビーンズ)は、まろやかで独特の深いコクがあり透明感があるそうです。
また香りを嗅がせていただいたのですが本当に甘い香りがしました。
またボトルに入っていた大量のコーヒーの豆。
なんと大きさが統一されているのです。この凄さわかります??
統一されているということは、厳選されているという証拠です。
豆が少しでも欠けていたり、大きさが違うと品質が下がってしまうそうで、
鈴木さんはそこを分かってらっしゃいました。

タピロスさんで一番人気のメニューを教えて頂きました。
それがこちら!!

『熟成ブレンド』こちらのコーヒーはコロンビアやブラジル産のコーヒーで
エイジング豆100％使用されています。ご馳走になったのですが、

とっても香りがよく、まろやかでした!!
今まで飲んだコーヒーとはやっぱり違いました!!
また飲みたいと思いました!!絶対行きます!!

そして今回は自家製のケーキをいただきました。とっても美味しかったです!!
タピロスを1人で切り盛りしていらっしゃる鈴木さん…ってことは
鈴木さんが作っていらっしゃるんですよね!?男性の方が作ったケーキを食べる機会が
少なかったので、今回ケーキをいただけて本当に嬉しかったです♪
ありがとうございました!!!

またメニューにも一工夫してしていらっしゃいました☆
メニューの隣にコーヒーの説明が書いているのです!!
例えば『エスプレッソ…イタリアンコーヒーの定番。蒸気で入れた特急(エキスプレス)のコーヒー』
というように、ちょっとした説明が書いてあります。
また、ここにも豆知識が!!『イギリスではCream Teaと注文すると紅茶とスコーンが出てくるそうです』
などお客様がメニューを見たときにも楽しめるように気を配っていらっしゃいました♪
素晴らしい!!!

また取材をする前に少し店内で待っていたのですが、鈴木さんの心遣いに感激しました。
お客様にコーヒーの飲み方やコーヒー、紅茶の説明をされていらっしゃいました。
つまりお客様に情報発信をしていらっしゃいました。
ご本人がもっていらっしゃる知識をお客様に提供する鈴木さん。
お客様に親身な方でとても優しい方でした。

★六本木の美術館的なカフェ!!

さてさて、最初に申し上げました“芸術性に優れているカフェ”ということですが、
その真相を明らかにしたいと思います。
それは…
タピロスさんには絵が飾ってあるんですよ!!しかもただの絵じゃないんです!!
『はり絵』なんです☆
しかもこのはり絵、鈴木さんご本人が作られたんです。
しかもしかも!!使っている素材は折り紙です。
折り紙の色の種類って20数色しかないらしく、それでこの世の色彩を
表現する独自の技法・作風を考えた鈴木さん。
その素晴らしい作品がこちらっ☆

これ全部折り紙で表現されていらっしゃるんですよ!!
すごくないですか??
結構大きい絵で、貼られている折り紙の枚数も相当な物でした。
また製作時間もかかるらしく、一枚に数ヶ月かかるみたいです。
本物の画家みたいですよね!!
また、こちらのはり絵はお客様にも人気らしく、
買ってくださるお客様もいらっしゃるそうです。

夏井はもとから絵を描くのが好きなんですが、本当に素晴らしいはり絵で
見とれてしまいました☆
おいしいコーヒーを飲みながら、素晴らしいはり絵を見る…
なんて優雅な時間でしょう♪
店長の鈴木さんも『エイジングコーヒーとはり絵が楽しめるカフェは世界中探してもここだけだよ』
とおっしゃっていました。
はいっ!!まさにその通りです♪
またまた鈴木さんはご自身でブログもやられており、はり絵の情報も更新していらっしゃいます☆
是非、覗いてみてはいかがでしょうか。

また鈴木さんは、ゆとりができたら、はり絵をいろんな人に教えていきたいとおっしゃっていました!!
是非、夏井を弟子にしてください!!

カフェタピロスさんは、エイジングコーヒーとはり絵が楽しめるアートカフェナンバーワンです!!
そして、そんなカフェをプロデュースしちゃう鈴木さんは六本木のアーティストナンバーワンです!!

お忙しい中、取材にご協力してくださった鈴木さんありがとうございました!!
コーヒーについてわからない事があったら、すぐに飛んでいきますので☆