アートカフェ　ウィング高輪店｜｜ひらめき社長の企画LABO

★コーヒー界の大御所あらわる!!

 今回取材させていただいたカフェは、品川にあるアートカフェウィング高輪店さんです!!

今回取材に応じてくださったのは店長の山口さん。丁寧に取材に応じてくださいました☆

涙がちょちょぎれそ～や… 魅力たっぷりのアートカフェさんを取材しちゃいました!!

 まずはアートカフェさんのお店の概要をご紹介いたします。

今回取材にご協力してくださったアートカフェさんがあるのは品川駅から徒歩0分のところにある 京急ショッピングプラザ　ウィング高輪　WESTの1Fです!!

 駅近っ!!てか品川って栄えてる!!こんなに駅から近いカフェ初めて!!迷わない!!

最初の印象からすごく入りやすかったのを覚えています（笑）

今回取材に応じてくださったのは、店長の山口さん☆とっても仕事熱心な方でした。

 詳しく取材の内容にお答えしてくださって、本当に感謝しております!!

たくさん聞いてきたので、あまることなく今回記事にさせていただきます。

まずアートカフェウィング高輪店の歴史からご紹介します。

品川駅前に、京急ショッピングプラザが出来たのが20数年前（夏井と同い年くらいか!?）で 当時から営業しているということでした。

 会社としても歴史があるのに、こちらのショッピングセンターが出来た頃からお店を経営されているとのことだったので、 きっと品川駅を利用される方には愛着のあるお店なんでしょうね☆

 夏井は、普段品川駅を利用することが少ないので、品川=オフィス街というイメージだったのですが、

実際、アートカフェさんがあるウィング高輪の近くには、「プリンスホテル」、水族館、映画館などといった 娯楽施設があるそうで、そこに訪れる観光客、家族連れやカップルのお客様もいるそうです。

 また品川駅といえば、新幹線の停車駅。 観光客は観光客でも外国人の観光客も多いのも事実。

 そういえば、取材をしているときにも夏井に向かって「Excuse me～!!Where is…」と話しかけながら近づいてくる外国人がいました。 当然、品川の地理に詳しくない＆英語ちんぷんかんぷん夏井はテンパり気味。

そこに救世主が!!山口さん!!親切に道を教えていらっしゃいました。

 「よく道を聞かれることがあるんですよ」と山口さん。 英語、勉強しよっと…。

 

またカフェの内装はとってもキレイで、席の数も多く、取材に訪れたときもたくさんのお客様がいらっしゃいました。

スタッフの方もとても元気に接客されていて、イキイキしていました!! 最近疲れ気味だった夏井はここで元気をもらっちゃいました☆ とっても印象がよく今でもスタッフさんの笑顔を覚えています。

 

★経営理念を忘れない、揺るがない信念を持つお店

アートカフェさんの経営理念を発表します!!その素晴らしい経営理念とは…

 『より美味しく、より健康に』です!! 山口さんは、この理念こそが人々の「食」の原点だと考えており いつまでも忘れてはいけないものであるとおっしゃっていました。 確かにその通りですよね。

食べるなら美味しく!!そして健康に!! 最近、明らかになってきた賞味期限や原産地の偽装の事件。

安心して食べられない世の中になってしまってはおしまいです（泣）

現代に忘れられている、「食」の原点をしっかりと考えていらっしゃるお店でした。

 また、コーヒー豆の歴史や、会社の歴史が深い分、決して揺るがない商品もございました。

それが「ハウスブレンドコーヒー」です。

このコーヒーすごいんです。何がすごいかって?

 普段コーヒーにミルクや砂糖、若干甘めの味で飲むお客様でも、ブラックで飲めるように改良を重ねた「本当のマイルドコーヒー」なんです。

 普段、ブラックを飲まない夏井も、これは本当に飲みやすいと感じました。

一度皆さんも飲んでみてください♪

現在、いたるところのカフェで、様々な種類の味のコーヒーが提供されていますが、

 アートカフェさんは「ブラックで飲めるコーヒー」にこだわりを持って、 これからもお勧めしていくとおっしゃっていました!!その精神、尊敬いたします!!

いつの時代にも流行りはあるけれど、それでも決して揺らぐことのない経営理念や商品を考え、提供し続けるアートカフェさんに頭が上がりません…。

 

 はい、取材恒例の人気商品紹介のコーナーです!!

 アートカフェさんで人気なのはホットドック!!

作り置きではなく、注文をいただいてから作るので「焼きたて」が食べられるんです。

山口さんおススメなのは「コニードック」。

詳しく聞いてみると「何よりも焼きたてを味わってほしくて、 余計な具材を入れていません。

マスタードのみです。 きっと他のホットドックとは違うと思いますよ」とのこと。

 うわぁぁぁ。食べたい食べたい!絶対個人的に食べにきますからねーー!!

また季節によってもホットドックの種類が増えるらしく、

夏井が取材したときは春キャベツ、アスパラを使ったホットドックを提供されていました。

 

アートカフェさんのお店のコンセプトをお尋ねしてみると『本格』と『多様性』というお答えが返ってきました。

なんだなんだ、何やらすごい内容っぽい予感がする!!

取材をたくさんやってきた夏井のアンテナがビビビと反応!!

まず『本格』について詳しく聞いちゃいました♪

「流行を追うのではなく、会社設立から掲げている、ベースをしっかりと築きゆるがない味を提供していきたい。そのためには機械にも力を入れています。

エスプレッソに関しても、イタリアのマルゾッコ社製のマシンを利用しています。

 実はこのマルゾッコ社のマシンというのは、世界レベルのマシンなんですよ。

 機械もハイクオリティなんで、味もハイクオリティなんです」

せっ世界レベル～!?夏井とんでもないカフェに来てしまったと思いました（汗）

これぞ本格の中の本格です。 次に『多様性』についてです。

 イートイン、テイクアウトはもちろんのこと、禁煙、喫煙の分煙、アルコールの提供も手を抜いておらず、

お客様に気持ちよく利用していただくために常に気を配り、素敵な時間を提供できるようにしているとのことでした。

 ここで、アートカフェさんのすごいところをちょっとご紹介。

店舗の正面にはテラス席は禁煙席なんです。 普通、テラス席が喫煙席ですよね?

これは、水族館などに行かれる家族連れのお客様に気持ちよく利用していただきたいという気持ちからの配慮らしいです。

本当に素晴らしいです☆お客様の立場に立って考えられていますよね。

 

★コーヒーのプロ「マイスター」に直撃!!

次に店長の山口さんをご紹介いたします。最初にも申しましたが、本当に仕事熱心な方でした。

 いや、神様のような方でした☆

店長として忘れてはいけない会社の理念をしっかりと理解し、提供する芯の強さを持っている山口さん。

 「お客様に満足してもらいたい」そういう気持ちで、物事を考え実行していくことで、いいお店になることが出来ると教えてくださいました。

 これが山口さんの“仕事に対する思いや情熱”です。

 また“仕事のやりがい”を聞いてみたところまたまた素晴らしいお言葉が…

 仕事のやりがいとは「成長の実感」だとおっしゃっていました。

「今日はお客様に満足していただけるような業務はできたか? 明日は今日を越えられるかどうか? それが達成できたときが一番やりがいを感じます。

特にスタッフの成長が見られると大変嬉しいです。

スタッフには仕事にプライドを持ってほしいし、高い意識を持ってほしい。

それがお客様から見ても分かるようなくらいにね。

だから、私はスタッフにいろんなことを教えたいと思っています。

 技術であったり接客であったり。 本当の意味で強いスタッフになってほしいから」

うっうっ…なんて素晴らしい人なんだ…。私、山口さんについていきます!!

また、山口さんなんと日本スペシャルティーコーヒー協会認定の「コーヒーマイスター」の資格を持っていらっしゃるんです!!

 コーヒーマイスターとは、コーヒーに関する深い知識と基本技術の習得をベースとして、

 お客様へ豊かなコーヒー生活が提案できるプロのコーヒーマンのことです。

こちらがその証のバッチです☆

表（コーヒーの実をあらわしています）

裏（見えにくいと思いますが、1400と刻してあります。 1400人目のコーヒーマイスターの意味です）

 

そんなすごい資格を持っているなんて驚きです!! またまた神のようなお言葉を頂戴いたしました。

「外食店舗の店長は確かに忙しいけど、お客様にコーヒーを提供している以上、 しっかりと勉強はしたいと思っていました。

 時間もないので厳しいとは思いますが、この成果は必ず店舗に反映されると信じております」

何回泣かせるんですかっ!!

 

 欲張りな夏井はお客様とのエピソードも聞いてきちゃいました。

 最近、外国人留学生の女性が、アートカフェさんの求人に応募されたらしいのですが、

志望動機にはこんなことが書かれていました。

 「日本に初めて来たときに、入ったお店がここのお店でした。雰囲気も味もよかったので、ぜひ働きたいと思いました」

まさにお店の良さがお客様に浸透している証拠ですよね☆

 これからも揺るがない信念でお客様を魅了していってほしいと思います。

どんなに時代が進んでも、決して揺らぐことのない理念とそれをもってお客様に幸せな時間を提供されているアートカフェさんは、コーヒー界のエンターテイナーナンバーワンです!!

そして、店長としてプライドを持ち、スタッフやお客様すべての関わる人に、

最善を尽くす山口さんはパーフェクト店長ナンバーワンです!!

お忙しい中、取材にご協力いただきまして本当にありがとうございました!!!!